好玩的咖啡世界

前陣子因為同事邀請喝了一杯黑咖啡，才驚覺咖啡並非都苦到難以入喉，一定要加奶加糖才能喝的，原來香氣迷人的咖啡可以不苦不酸，帶有甜味，從此開始對咖啡著了迷，從喝烘豆商烘好的豆子，到自己在家裡烘培咖啡豆，玩得不亦樂乎。

自 己烘豆最好的好處當然是隨時都有新鮮的豆子可以喝，坊間咖啡館的咖啡如果不好喝，豆子不新鮮可能是最常見的原因；以前總覺得咖啡一定要加糖加奶精才能喝，後來才發現，好的咖啡跟茶葉一樣，直接喝就很好喝，而且對身體的負擔也輕些，當然，依照心情加上些調味變化一下也很有樂趣。

自己烘咖啡，不但新鮮，而且可以按照自己喜歡的烘培程度製作，沖出來的咖啡，當然更合自己的口味。初期需要花的錢並不多，買個烘豆機，買個磨豆機，買幾個手沖壺或法式濾壓壺，如果都買入門級的話，也只要5, 6仟元就搞定，真是挺划算的休閒娛樂。以前總覺得好喝的咖啡不便宜，現在為了玩咖啡，反而烘的咖啡豆都喝不完，所以常要找人送豆子，怕放久了不新鮮。

剛開始什麼都不懂的時候，我的咖啡知識都是由日本咖啡名人田口護所著"咖啡大全" 這本書而來，是一本很好的咖啡入門及深入的書，裡面的資訊很豐富，各種常見的豆子都有烘培的建議，圖片也很清晰實用，是很有參考價值的一本書。

這裡節錄書中一兩段我印象深刻的段落：『"好咖啡"的定義為"優質生豆除去瑕疵豆後，適當烘培，趁新鮮的時候正確萃取"』，一語道出咖啡製作的精髓；另外他也提到，『咖啡"好喝"或"難喝"，是個人喜好的問題，"好咖啡"不一定等於" 好喝的咖啡"，但"壞咖啡"無庸置疑一定是"難喝的咖啡"』，所以只要能製作出好咖啡，而且自己喜歡，就是好喝的咖啡，重要的是能夠在製作咖啡的過程中得到樂趣，以及享受製作出來的咖啡，這樣玩咖啡才會有趣。